Dieta perfetta? In un libro tutte le regole

Nonè un'utopia, ma il metodo messo a punto da Primo Vercilli, dietologo e autore di «La dieta una volta per tutte». Niente diete drastiche, quindi, ma un regime alimentare calibrato sulla persone e sulla quotidianità di ciascuno. L'organismo, chiarisce Vercilli, ha bisogno di tutto: «Il segreto sta nell'imparare a gestire al meglio la nostra alimentazione senza perseguire il dimagrimento a tutti i costi». Per stare bene non basta una dieta, serve piuttosto una nuova alfabetizzazione alimentare appropriata alle trasformazioni di questi ultimi anni. «Compito del dietologo diventa allora quello di fornire gli elementi necessari per affrontare i cambiamenti e le nuove abitudini». Ma quali sono le regole da seguire? «Mai saltare un pasto - continua il dietologo - perché si rischia di arrivare a quello successivo troppo affamati e poi variare gli alimenti ricordando che il nostro organismo ha bisogno di tutto». E per gli sportivi il segreto per restare in forma è dare al corpo l'energia giusta per la propria performance. «Di certo l'alimentazione non fa vincere una gara, ma la può far perdere - spiega Vercilli - per questo bisogna lavorare sugli alimenti per trarre la dose di energia giusta». Fab. Pel.