Enrico Fabris è nato ad Asiago il 5 ottobre 1981 e risiede a Roana (Vicenza).

Si è diplomato al liceo scientifico nel 1999 ed è regolarmente iscritto alla facoltà di Scienze Forestali dell'Università di Padova. Dopo aver gareggiato per sedici anni nelle file della Sportivi Ghiaccio Roana, è attualmente tesserato per il Gruppo Sportivo Fiamme Oro. La sua esplosione è avvenuta in occasione delle Olimpiadi di Torino 2006: due ori e un bronzo, nessun atleta italiano ha mai saputo fare altrettanto in una singola edizione. Ama la musica - sia da ascoltare che da suonare con la chitarra: i Metallica sono il suo gruppo preferito - ed è appassionato di lettura: l'autore che ama di più in assoluto è Mario Rigoni Stern. Altre passioni: lunghe passeggiate in montagna, pastasciutta con tutti i condimenti possibili. Tentazioni? Alzare il telefono per invitare a cena Elisabetta