Stefania Monaco «Il vino salato del lago», è così che i contadini veneti chiamano il Bardolino.

Nellaversione rosata il chiaretto presenta note cromatiche che vanno dal rosa scarico all'arancio candito. «Il bardolino sta conoscendo un nuovo, clamoroso successo», afferma Angelo Perretti direttore del Consorzio che riunisce 130 produttori tra quelli tradizionalisti (Costadoro, Raval, Campostrini, Bergamini) e giovani innovatori, tra cui spiccano molte donne (Le Fraghe, Giovanna Tantini). Lo scorso week end alla Dogana Veneta di Lazise (Verona) l'Anteprima Bardolino ha registrato ben 5000 presenze; pubblico educato, curiosi e sostenitori di questo vino che difficilmente si trova nelle enoteche centro-sud. Per chi avesse perso l'iniziativa può recuperare a Taste 12/14 marzo a Firenze.