La Rai mette in frigo Vissani

Losfondo è il programma della Clerici: «La prova del cuoco». Tutti sanno che la Antonella della televisione, a causa della sua maternità, è stata sostituita alla guida della seguitissima trasmissione «La prova del cuoco», che va in onda ogni giorno dal lunedì al sabato alle 12 su Raiuno, da Elisa Isoardi. Ecco arrivare quindi, con quest'ultima, lo chef Gianfranco Vissani, con le sue pietanze a dir poco originali. Spettava a lui, l'anno scorso, giudicare il piatto forte di due diversi cuochi, coadiuvati da due aiutanti, amanti della cucina per passione e, anche, per necessità. Divertenti erano soprattutto le stroncature: Vissani ficcava il naso nella loro preparazione grazie all'aiuto di telecamere puntate sui fornelli. E si informava sulla lavorazione delle prelibatezze. Di più. Se la prendeva (sembrava quasi fosse un fatto personale, di principio) se, per caso, secondo lui non erano state rispettate in modo preciso le tappe della preparazione. In questo momento, a «La Prova del cuoco», di questo stile di trasmissione non c'è più traccia. Le redini sono di nuovo nelle mani di Antonella Clerici, per la felicità del suo fan club. Vissani è confinato nel suo spazio. Pochi minuti prima dell'inizio vero e proprio del programma, sta lì a dispensare consigli provenienti dall'ambiente che gli è proprio. Rivolgendosi direttamente al pubblico, nella sua «stanza» insegna come evitare errori che possano andare a discapito della qualità. Se il pasto, ad esempio, non è ottimo, viene da sé che c'è ancora molto da imparare, in fatto di pentole e affini: magari è semplicemente sbagliato il tempo di cottura. Sempre a lui spetta il compito di dire «cosa si fa e cosa è meglio evitare» dietro ai fornelli. Diciamo che parte del testimone lo ha passato ad Anna Moroni: altra protagonista del programma, ha lo scopo di scegliere tra il cibo presentato da due colleghi-amici, che si sfidano. Proprio come faceva Vissani tempo fa. Poco ma sicuro, lo chef Vissani rimarrà comunque fino a fine maggio. Quindi fino alla fine della trasmissione. Poi, per l'anno prossimo, si vedrà.